Praktikum Produktentwicklung

Das Matrikel 2019 des Studienganges Lebensmittelqualität und Lebensmittelsicherheit reicherte im Praktikum des Moduls „Innovationsmanagement und Produktentwicklung“ Nudeln mit Ballaststofffasern an. Dafür wurden sowohl Versuche mit Zitrusfasern als auch mit Inulin durchgeführt. Die sensorische Verkostung der hergestellten Prototypen erfolgt in der kommenden Woche.