Raus aus dem Seminarraum und rein ins Labor
06. September 2023
Die praktischen Laborarbeiten zu den Projekten im Modul „Projektmanagement mit Studienarbeit“ im 5. Semester im Studiengang Lebensmittelqualität und -sicherheit laufen auf Hochtouren. Die Studierenden befassen sich dabei mit verschiedenen Themen aus den Bereichen Lebensmittelsicherheit | Lebensmittelrecht | Qualität und setzen ihr theoretisch erworbenes Wissen ein. Dieser Wissenstransfer erfolgt in den hochmodernen Laboren der Staatlichen Studienakademie Plauen.
Folgende interessante Projektthemen wurden dieses Jahr ausgewählt:
- Erarbeitung eines Honigpollenkataloges in Form von Dauerpräparaten
- Ermittlung der Nährwerte der Produktpalette der E. Schiller Fleisch GmbH mittels NIR
- Sensorische Wahrnehmung von Backwaren auf Basis Insektenangereicherter Mehle - teilweiser Ersatz von Mehl durch Insektenmehl
