Exkursion zur Sternquell Brauerei
Praxispartner-Besuch
Studierende aus dem Matrikel 2024 erleben die Produktionsprozesse der Bierherstellung und -abfüllung
Am 25.11.24 unternahmen Studierende des Studiengangs Handel und International Management eine spannende Exkursion zur Sternquell Brauerei in Plauen.
Die Sternquell Brauerei zählt zu den traditionsreichsten Brauereien der Region und ist bekannt für ihre hochwertigen Biere, die nach dem Reinheitsgebot von 1516 gebraut werden. Mit modernster Technik und einem Fokus auf Nachhaltigkeit verbindet die Brauerei jahrhundertealtes Handwerk mit innovativen Produktionsprozessen.
Während der Führung durch die Produktionsanlagen erhielten die Studierenden einen umfassenden Überblick über die Geschäftsprozesse der Brauerei. Die Reise des Bieres beginnt mit der Auswahl hochwertiger Rohstoffe wie Hopfen, Malz und Wasser. Im Sudhaus werden diese Zutaten nach präzisen Rezepturen zu Würze verarbeitet. Anschließend erfolgt die Gärung, bei der die Hefekulturen den Zucker in Alkohol und Kohlensäure umwandeln. Darüber hinaus wurde die Bedeutung einer effizienten Lieferkette für den Erfolg des Unternehmens betont – von der Abfüllung bis zur Auslieferung an den Handel und die Gastronomie.
Ein herzliches Dankeschön an die Sternquell Brauerei für die informative Führung und die Gastfreundschaft!
Prof. Dr. Juliane Kellner-Fuchs
Studiengangleiterin Handel und Internationales Management
Standort Plauen
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